Style de vie Sydney, hors des sentiers battus

Ce n’est pas seulement grâce à ses plages que Sydney est considérée comme l’une des plus belles destinations au monde. Peu de villes peuvent se targuer d’offrir ce savant mariage de soleil, de surf et de raffinement, ou encore son unique mélange de cultures. C’est une ville vaste et variée, célèbre pour sa superbe architecture, sa cuisine internationale, ses paysages à couper le souffle, et ses opportunités inégalables en termes d’aventures sportives. En supposant que vous n’aurez pas besoin d’aide pour trouver l’opéra et son incontournable selfie, voici quelques conseils insolites afin de vous faire sentir chez vous, même à l’autre bout du monde.

À Sydney, pas besoin d’aller bien loin pour se sentir dans un lieu complètement différent, en particulier grâce à l’abondance de restaurants inoubliables dévoilant l’héritage culinaire diversifié de la ville. L’un de ces endroits les plus merveilleux se révèle à travers une paisible oasis artistique cachée au sein du centre d’affaires de Sydney. Le chef à la renommée internationale Tetsuya Wakuda a restauré ce site historique à l’aide d’influences japonaises traditionnelles afin de créer une enclave élégante et calme donnant sur un jardin immaculé. Lorsque Tetsuya Wakuda a ouvert pour la première fois en 1989, son menu de dégustation japonaise, réinterprété à l’aide de techniques issues de la gastronomie française et produit localement, a révolutionné le panorama culinaire de Sydney et figure depuis en tête des meilleures expériences culinaires au monde.

• Tetsuya’s – 529 Kent St, NSW 2000

Souvent décrit comme étant à l’origine de l’influence contemporaine de la ville de Sydney, le quartier de The Rocks est un dédale de ruelles étroites parsemé de boutiques indépendantes, d’immeubles historiques et des pubs les plus anciens d’Australie. Ses petites rues pavées cachent des centaines de lieux historiques fascinants, et les marchés du week-end grouillent de souvenirs chics, de produits bio et du travail des artistes locaux. Même une courte balade à travers The Rocks vous offrira un avant-goût de l’histoire de Sydney, mais si vous voulez véritablement remonter le temps, partez à la découverte du Discovery Museum situé dans un entrepôt de grès restauré, puis dégustez un « schooner » de bière tout en dînant en plein air avec l’une des plus belles vues sur le port.

• The Rocks – NSW 2000

Comme la plupart des grandes villes à travers le monde, Sydney regorge de galeries importantes et de musées immenses, mais si c’est l’art contemporain à fort impact qui vous inspire, le White Rabbit est un immanquable. Fondé par Kerr et Judith Neilson en 2009 afin de dévoiler au public l’une des collections privées d’art chinois du XXIe siècle les plus importantes au monde, le White Rabbit est véritablement l’un des secrets les plus passionnants que révèle Sydney. Situé dans un ancien dépôt de Rolls-Royce reconverti dans les années 1940 au sein d’une rue paisible de Chippendale, ses expositions organisées de manière experte explorent des thèmes contemporains et controversés à travers un savant mélange d’installations, de sculptures et de tableaux. Et si vous vous sentez submergés par l’abondance d’œuvres artistiques, prenez du temps pour vous et détendez-vous en admirant les superbes volières du salon de thé du rez-de-chaussée, tout en dégustant des thés et mets chinois et taïwanais.

• White Rabbit – 30 Balfour St, NSW 2008

Si vous ressentez le besoin de changer de rythme, et d’époque, après vous être plongé dans la scène artistique contemporaine de Sydney, lancez-vous dans un tour immersif de l’une de ses dernières demeures du XIXe siècle. Située dans la magnifique banlieue est de Sydney et toujours entourée de ses jardins d’origine, la Vaucluse House est une autre manière insolite de passer un après-midi paisible et de découvrir l’héritage politique et architectural de l’Australie. Construite en 1805 avant d’être achetée et agrandie par l’homme politique controversé William Wentworth, la Vaucluse House est devenue en 1915 la première maison-musée d’Australie. Connue pour ses curiosités architecturales et ses jardins luxuriants et intimes, cet impressionnant manoir représente un délicieux voyage dans le temps.

• Vaucluse House – 69A Wentworth Rd, NSW 2030

Le sport fait partie intégrante de la culture australienne, et aucun voyage à Sydney ne saurait être complet sans une aventure de ce type. Et avec un climat idéal tout au long de l’année et des paysages offrant tout type d’expérience en plein air, comme la plongée à Gordons Bay, le kayak à Shark Island ou une balade le long de l’Hermitage Foreshore Track, il n’y a absolument aucune excuse. Notre conseil les aventuriers en visite en Australie ? Se rendre au Dive Centre Manly, un centre primé situé à proximité de la plus importante réserve naturelle marine de Sydney et à une courte distance en ferry du centre-ville. Le centre offre des traversées en bateaux vers les meilleurs sites de plongée, ainsi que des tours locaux, des activités de groupes et toute une gamme de cours adaptés à vos aptitudes.

• Dive Centre Manly – 10 Belgrave St, NSW 2095

Outre son climat enviable et sa culture sportive débordante, l’Australie est également connue pour ses vins de renommée mondiale, et la région viticole la plus ancienne et la plus célèbre, la vallée Hunter, se trouve à seulement deux heures au nord de Sydney. Même après 150 ans de renommée internationale, la région voit encore émerger de nouveaux vignerons prometteurs qui apportent une énergie nouvelle à des traditions de longue date. Et si visiter cette région apparaît comme une évidence pour tous les fins connaisseurs, c’est également un superbe lieu pour une escapade pour celles et ceux ne sachant reconnaître un Sémillon d’un Shiraz : la vallée Hunter cache d’autres secrets comme des randonnées à travers ses magnifiques parcs nationaux, des concerts au milieu des vignes, et des expériences culinaires et de shopping entièrement propres à la région.

• Hunter Valley, NSW

Vous avez assouvi vos désirs de soleil, de sport et de shopping et vous êtes à la recherche d’un moment de romance au sein d’une atmosphère à la fois bruyante et raffinée ? Direction Hubert. Situé dans le centre-ville de Sydney, ce restaurant festif acquiert rapidement une renommée internationale, tant pour son cadre que pour sa gastronomie. Descendez son escalier en colimaçon au rythme de l’ouverture des bouteilles et des concerts de jazz, et délectez-vous de la spécialité du chef Dan Papperell : une cuisine française raffinée aux accents modernes et inattendus. La Beatrix Dining Room a des accents de rive gauche, et le pianiste vous envoûtera de ses airs dignes des années 1930. Une expérience parallèle absolument inoubliable.

• Hubert – 15 Bligh St, NSW 2000

Cela paraît impensable de voyager si loin sans repartir avec un petit quelque chose pour une personne spéciale, ou pour soi-même. Si vous êtes à la recherche d’un souvenir aussi étincelant que les eaux du port de Sydney et aussi impressionnant que le surf de ses plages côtières, faites un saut au sein de la boutique TAG Heuer du Westfield Sydney, le vaste centre commercial haut de gamme du centre d’affaires de la ville. Vous aurez besoin d’un objet aussi durable que vos souvenirs.

• Boutique TAG Heuer, à l’angle de Pitt et Market Street, Westfield Sydney, NSW 2000