ESTILO DE VIDA Un tiempo inesperado en Sídney

La ciudad de Sídney es considerada como uno de los mejores destinos del planeta, y no solo por sus playas. Muy pocas ciudades pueden presumir de contar con un cóctel de playas, surf y sofisticación, toda una fusión única de culturas. Sídney cuenta con una vasta y variada bahía, famosa por su magnífica arquitectura, una cocina verdaderamente internacional, impresionantes paisajes e infinitas oportunidades para las aventuras deportivas. Asumiendo que no necesita ayuda para encontrar la Ópera de Sídney, donde debe sacarse esa imprescindible fotografía, vamos a darle algunos consejos un poco más extravagantes para que se sienta como en casa en la otra punta del mundo.

No es necesario alejarse demasiado para descubrir que Sídney es un lugar totalmente diferente, y no solo por sus numerosos y memorables restaurantes que hacen gala del variado patrimonio culinario de la ciudad. Uno de los puntos más exquisitos es un oasis artístico escondido en el Centro de Sídney. El prestigioso chef Tetsuya Wakuda reformó este establecimiento declarado patrimonio histórico con influencias tradicionales japonesas para convertirlo en un enclave gastronómico sereno y elegante con vistas a un inmaculado jardín. Cuando el restaurante Tetsuya’s se inauguró, su menú de degustación japonés, rediseñado con técnicas francesas y productos locales, supuso una revolución para la escena de restaurantes de Sídney y encabezó, desde entonces, las listas de las mejores experiencias culinarias del mundo.

• Tetsuya’s – 529 Kent St, NSW 2000

Considerado como la cuna de la Sídney contemporánea, el barrio de “The Rocks” es un laberinto de callejuelas repletas de boutiques independientes, edificios históricos y los pubs más antiguos de Australia. Las callejuelas empedradas de la zona albergan cientos de fascinantes lugares de interés, mientras que los mercados de fin de semana están repletos de recuerdos sofisticados, alimentos orgánicos y obras de artistas locales. Basta con un breve paseo por el barrio de “The Rocks” para degustar la historia de la ciudad, pero si quiere viajar en el tiempo le recomendamos visitar el Museo Discovery, un antiguo almacén de arenisca restaurado en la década de 1850, así como degustar una cerveza acompañada de una cena al aire libre mientras disfruta de una de las mejores vistas del puerto.

• The Rocks – NSW 2000

Como cualquier gran ciudad, Sídney tiene una envidiable oferta de grandes galerías y gigantescos museos, pero si prefiere el arte moderno de gran impacto le recomendamos visitar la galería White Rabbit. Fundada en 2009 por Kerr y Judith Neilson para presentar una de las colecciones privadas de arte chino del siglo XXI más significativas del mundo, la galería White Rabbit es uno de los secretos más fascinantes de Sídney. Ubicada en un taller de Roll-Royce reconvertido de la década de 1940 y situada en una frondosa calle del barrio de Chippendale, esta galería da cobijo a exposiciones cuidadosamente comisariadas que exploran temas oscuros y repletos de controversia en un estimulante contraste de instalaciones multimedia, esculturas y pinturas. Si se siente abrumado por las obras de arte, puede recuperarse y reflexionar entre las hermosas jaulas de pájaros situadas en la casa del té, en la planta baja, donde podrá degustar tés y empanadillas chinas y taiwanesas.

• White Rabbit – 30 Balfour St, NSW 2008

¿Le apetece un cambio de ritmo —y de época— tras empaparse de la escena artística contemporánea de Sídney? Realice una visita guiada a una de las últimas mansiones del siglo XIX que quedan en la ciudad. Asentada en los bellos suburbios del este de Sídney y rodeada de sus jardines naturales, la mansión Vaucluse House ofrece una maravillosa y serena forma de pasar la tarde aprendiendo sobre el patrimonio político y arquitectónico de Australia. Construida inicialmente en 1805 antes de ser adquirida y ampliada por el controvertido político William Wentworth, la mansión Vaucluse House se convirtió en la primera casa museo de Australia en 1915. Esta impresionante mansión, conocida por sus singularidades arquitectónicas y sus exuberantes y recónditos jardines, le hará disfrutar de un auténtico viaje en el tiempo.

• Vaucluse House – 69A Wentworth Rd, NSW 2030

El deporte es un elemento muy importante de la cultura australiana, por lo que no podrá dar su viaje a Sídney por completo sin una ración de aventuras. Esta ciudad ofrece un clima ideal durante casi todo el año y un paisaje que permite todo tipo de experiencias al aire libre —desde sesiones de buceo en Gordons Bay hasta experiencias de piragüismo en Shark Island, sin olvidar las caminatas en Hermitage Foreshore Track—, por lo que son pocas las excusas. ¿En busca de acción y aventuras? Le aconsejamos que visite Dive Centre Manly, un centro de buceo premiado situado cerca de la mejor reserva marina de Sídney, a solo un corto viaje de ferry del corazón de la ciudad. Este centro organiza excursiones en barco a los mejores puntos de buceo de Sídney, así como excursiones locales, actividades en grupo y una gran variedad de cursos adaptados a todos los niveles.

• Dive Centre Manly – 10 Belgrave St, NSW 2095

Además de su envidiable clima y su intensa cultura deportiva, Australia es muy conocida por sus vinos de primera calidad, y su región vinícola más emblemática, el valle de Hunter, está a solo dos horas al norte de Sídney. Tras 150 años de fama internacional, la región sigue siendo la cuna de nuevos enólogos apasionados que añaden un soplo de aire fresco a las tradiciones ya asentadas. Visitar esta región es prácticamente una obligación para los amantes del buen vino. Sin embargo, si usted es de esas personas que no pueden distinguir un Sémillon de un Shiraz, también puede realizar una impresionante escapada al valle de Hunter, donde podrá disfrutar de rutas por sus magníficos parques nacionales y conciertos en directo entre las viñas, sin olvidarnos de las experiencias gastronómicas y tiendas totalmente exclusivas de la región.

• Hunter Valley, NSW

¿Ha tenido ya suficiente sol, deporte y tiendas? Si busca un poco de romanticismo en una atmósfera refinada y estrepitosa a partes iguales, diríjase al restaurante Hubert. Situado en el centro de Sídney, este lugar de celebraciones se está labrando rápidamente una reputación internacional, tanto por su decoración como por sus platos. Basta con descender por la sinuosa escalera y atravesar una nube de corchos voladores y de jazz en directo para disfrutar de la especialidad del chef Dan Papperell: un encuentro de la Alta Cocina francesa con inesperados toques modernos. Además, el comedor Beatrix evoca el sabor de la “Rive gauche” (la parte sur de la ciudad de París), con un pianista que interpreta melodías propias de la década de 1930. Una auténtica experiencia culinaria que no podrá olvidar.

• Hubert – 15 Bligh St, NSW 2000

Tras viajar tan lejos, imaginamos que buscará un detalle para regalar a esa persona tan especial —o para usted mismo. Si busca un recuerdo tan deslumbrante como las apacibles aguas de la bahía de Sídney y tan impresionante como el oleaje de sus playas, le recomendamos que reserve algo de su tiempo para visitar la boutique TAG Heuer de Westfield Sydney, el extenso y lujoso centro comercial del Centro de Sídney. Va necesitar un souvenir que dure tanto como sus recuerdos.

• Boutique TAG Heuer, en la esquina de Pitt y Market Streets, Westfield Sydney, NSW 2000